香港 - 稻鄉飲食文化博物館

稻鄉飲食文化博物館

新界沙田火炭坳背灣街13號1樓

電話: (852) 3989  7000

開放時間: 星期二至日及公眾假期：9:30am – 12:30pm & 2:30 – 5:30pm

公眾導賞團預約網址: http://www.taoheung.com.hk/tc/museum/museum_p/index.html

稻香網上指需公眾要先上網預約導賞團, 而網上的預約日曆只准預約一個月內的日期, 但總是完全爆滿. 於是我致電博物館, 明明網上顯示額滿的日期, 又可以輕鬆的在電話裏預約成功, 所以我建議大家不妨致電預約.

我們按預約時間去到博物館, 卻見其實工作人員沒有特別的點名, 也不介意有公眾隨時入內參觀. 

可能因為我們是公眾假期去到, 三十多個參加導賞團的公眾入面, 只有我們兩個不是帶著小孩的家庭.

可以想像到小孩們的嘈吵程度.

小孩們就總對這些餐室道具很有興趣, 也很明白父母平常是如何碰也不許碰餐桌上的東西.

我以前並不太喜歡跟導賞團, 後來有點改觀, 而稻鄉飲食文化博物館來說, 我建議大家一定要跟導賞團, 可以了解到更多關於這裏展出的展品.

博物館其一重點是龍門酒樓的故事.

龍門酒樓是灣仔舊式酒樓, 幾年前已結業.

其中導賞員對滿漢全席的描述, 值得一聽. 這裏只展示了108道菜中的四道有代表性菜式. 其中猴子腦的菜式, 我們當年在張國榮、袁詠儀主演的 "金玉滿堂" 已聽過. 另一道熊掌, 要挑左掌來吃, 因為熊是用右手的, 右手較粗糙, 而左手是熊常用來吃蜜糖的, 會較嫩口而甜美.

香港對上一次做滿漢全席已是1977年, 由國賓酒樓主理, 是日本電視台為製作電視節目而訂的, 香港藝人汪明荃是12位嘉賓之一, 滿漢全席共吃三日, 不過1977年這次只辦兩天, 共費港幣十萬 (當年一般人的薪金大約一千多元一個月), 國賓酒樓也不待慢, 特別為這次滿漢全席訂製了黃金食具.

更多關於1977年香港滿漢全席的故事 - - > https://kwantailo.wordpress.com/2013/05/02/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E6%95%85%E4%BA%8B%EF%BC%9A%E3%80%8A%E6%BB%BF%E6%BC%A2%E5%85%A8%E7%AD%B5%E3%80%8B/

導賞員向小朋友展示這個有一百年歷史的夾萬.

第一代收銀機的特色是手動, 而非電動.

西藏寺廟用的器皿

1980年代香港高級餐廳的餐牌.

1949年香港高級餐廳的餐牌.

筷子籠 ~ 現在的家庭還用嗎?

稻香本來是一家在北角的小餐館, 1990年代開始在香港集團式經營.

時至今天, 在火炭有自己的培訓中心, 還免費開放飲食博物館並提供導賞服務, 讓公眾免費參觀.

Date of visit : 2016 May